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Dolci Lievitati Torte

Colomba Esotica

Buona Pasqua a tutti!!! Ma che Pasqua sarebbe senza una Colomba da portare a tavola in questo giorno di festa?! Oggi vi propongo la mia versione semplificata e veloce della Colomba ma dal gusto tutto esotico e molto delicato, sono sicura che conquisterà il favore di tutta la vostra famiglia e ospiti!!

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La colomba è il dolce lievitato per eccellenza che si porta a tavola il giorno di  Pasqua, questa mia versione diversa dalla tradizionale con i canditi, è una Colomba Esotica, aromatizzata con un mix aromatico preparato con la vaniglia, l’aroma di limone, lo zenzero candito e il miele farcita con tanti pezzetti di ananas disidratata.

Immancabile però, la copertura croccante con  glassa alle mandorle, gli granella di zuccheri e le mandorle intere!

Questa versione semplificata e veloce prevede due lievitazioni abbastanza brevi, senza il risposo in frigorifero per tutta la notte, ma otterrete una colomba ben sviluppata e alveolata, molto soffice e gustosa.

Non mi resta che augurarvi buona Pasqua e di lasciarvi conquistare dal gusto esotico e delicato di questa Colomba!

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Ingredienti:

  • 500 g di farina manitoba
  • 140 g di zucchero
  • 120 ml di latte intero tiepido
  • 7 g di sale
  • 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
  • 150 g di burro morbido
  • 3 uova
  • 100 gr di ananas disidratata a cubetti
Per il mix Aromatico:
  • 20 g di miele
  • 40 g di zenzero disidratato
  • 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI
  • 1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
Per la Glassa:
  • 100 g di zucchero
  • 40 g di farina di mandorle
  • 1 albume (circa 40 g)
  • 10 g di Amido di Mais PANEANGELI
  • 20 g di farina
  • Zucchero granella PANEANGELI q.b.
  • Mandorle affettate PANEANGELI q.b.
  • 15-16 mandorle intere non pelate
  • Zucchero al Velo spargitore q.b.

 

Procedimento:

Questa sofficissima Colomba Esotica è perfetta da portare a tavola a Pasqua, il gusto aromatico e delicato si sposa benissimo con il sapore dell’ananas! Una ricetta sicuramente da provare!! Sono sicura che conquisteranno anche voi!! Fatemi sapere cosa ne pensate! Enjoy!!

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