Buona Pasqua a tutti!!! Ma che Pasqua sarebbe senza una Colomba da portare a tavola in questo giorno di festa?! Oggi vi propongo la mia versione semplificata e veloce della Colomba ma dal gusto tutto esotico e molto delicato, sono sicura che conquisterà il favore di tutta la vostra famiglia e ospiti!!
La colomba è il dolce lievitato per eccellenza che si porta a tavola il giorno di Pasqua, questa mia versione diversa dalla tradizionale con i canditi, è una Colomba Esotica, aromatizzata con un mix aromatico preparato con la vaniglia, l’aroma di limone, lo zenzero candito e il miele farcita con tanti pezzetti di ananas disidratata.
Immancabile però, la copertura croccante con glassa alle mandorle, la granella di zuccheri e le mandorle intere!
Questa versione semplificata e veloce prevede due lievitazioni abbastanza brevi, senza il risposo in frigorifero per tutta la notte, ma otterrete una colomba ben sviluppata e alveolata, molto soffice e gustosa.
Non mi resta che augurarvi buona Pasqua e di lasciarvi conquistare dal gusto esotico e delicato di questa Colomba!
Ingredienti:
- 500 g di farina manitoba
- 140 g di zucchero
- 120 ml di latte intero tiepido
- 7 g di sale
- 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
- 150 g di burro morbido
- 3 uova
- 100 gr di ananas disidratata a cubetti
Per il mix Aromatico:
- 20 g di miele
- 40 g di zenzero disidratato
- 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI
- 1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
Per la Glassa:
- 100 g di zucchero
- 40 g di farina di mandorle
- 1 albume (circa 40 g)
- 10 g di Amido di Mais PANEANGELI
- 20 g di farina
- Zucchero granella PANEANGELI q.b.
- Mandorle affettate PANEANGELI q.b.
- 15-16 mandorle intere non pelate
- Zucchero al Velo spargitore q.b.
Procedimento:
- Per il procedimento della ricetta cliccare COLOMBA ESOTICA FATTA IN CASA.
Questa sofficissima Colomba Esotica è perfetta da portare a tavola a Pasqua, il gusto aromatico e delicato si sposa benissimo con il sapore dell’ananas! Una ricetta sicuramente da provare!! Sono sicura che conquisteranno anche voi!! Fatemi sapere cosa ne pensate! Enjoy!!
