La torta Mimosa è un dolce della nostra tradizione, che si prepara in occasione della festa della Donna l’8 marzo, farcito con crema e rivestito di tanti soffici quadratini di pan di Spagna ricorda proprio il fiore della mimosa, quest’anno vi propongo una versione mini e al limone di questo famoso dolce.

La torta Mimosa è una torta molto antica, nata a Rieti negli anni ’50, ancora oggi la ricetta originale è segreta, ne esistono per quello molte versioni, più viste le versioni all’ananas o fragole, dopo la versione al cioccolato dell’anno scorso, oggi vi svelo la mia ricetta mini al profumo di limone!

Mini cupole di soffice pan di Spagna al limone con bagna al limoncello, con all’interno un cremoso cuore di chantilly al limone e infine una copertura con tanti quadratini di pan di Spagna e un’abbondante spolverizzata di zucchero al velo!

Una versione alternativa, molto facile da preparare ma dall’effetto WOW, perfetta per stupire le vostre amiche e festeggiare insieme l’8 marzo!! Piccole Mimose ma dal gusto incredibile!!

Ingredienti:

• 4 uova temp.amb.
• 120 gr di zucchero
• 100 gr farina 00
• 20 gr di Fecola di Patate PANEANGELI
• ½ bustina di Lievito Istantaneo per Pan di Spagna PANEANGELI
• pizzico di sale
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI
• zest di ½ limone non trattato

Per la farcitura e decorazione:

• 1 confezione di Crema Pasticcera PANEANGELI
• 300 ml di latte intero a temp.amb.
• qualche goccia di Aroma Limone PANEANGELI
• 50 gr di Dolceneve PANEANGELI
• 150 ml di latte intero freddo
• 1 bustina di PannaFix PANEANGELI
• 100 ml di acqua naturale
• 1 cucchiaio di Limoncello
• qualche goccia di Aroma Limone PANEANGELI
• 30 gr di Zucchero al Velo vanigliato PANEANGELI
• Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI q.b.

Procedimento:

• Per il procedimento della ricetta cliccare MINI CUPOLE DI MIMOSA.

La torta Mimosa è un dolce super goloso e cremoso, decorata con tanti pezzetti di pan di Spagna in superficie, solitamente viene preparato per festeggiare la festa della Donna l’8 marzo in tutta Italia!