Il Chocolate banana bread è diventato di diritto uno dei miei dolci preferiti, buonissimo e con un inteso profumo di cioccolato e banane! Questa ricetta mi ha conquistato letteralmente al primo assaggio, il banana bread più buono di tutti!! The Best Banana Bread!!

Nonostante sia molto diffuso anche in Inghilterra, la ricetta originale è americana, comparve nei libri da cucina sin dal 1930, la sua consistenza umida e la forma da plum-cake ricordano quella del pane in cassetta.

Esiste anche un National Banana Bread Day che si festeggia il 23 di febbraio. La ricetta è a base di purea di banane, più le banane saranno mature più il cake verrà buono, soffice e umido!

Avevo già provato altre ricette di banana bread ma mai con l’aggiunta del cacao amaro all’impasto. Il risultato?! Eccellente da WOW!! Otterrete un banana bread molto scuro e morbido, dalla consistenza squisitamente umida. I pezzetti di noci donano una piacevole nota croccante in bocca al momento dell’assaggio. Banane e cioccolato stanno benissimo insieme si sa, e questa ricetta né è la prova, otterrete una torta davvero insuperabile!!

Questo plum-cake è facile e veloce da realizzare, perfetto gustato al naturale per colazione o a merenda accompagnato da una tazza di tè o di cioccolata calda.

Il chocolate banana bread resta morbido per giorni, sicuramente per due, non è durato più di due giorni a casa mia!! Hihi ????????

Ingredienti:

• 115 gr di burro morbido
• 200 gr di zucchero di canna grezzo
• 2 uova medie a temp.amb.
• 3 banane grandi mature schiacciate (o 4 piccole)
• 170 gr di farina 00
• 25 gr di cacao amaro in polvere
• 5 gr di bicarbonato di sodio
• 5 ml di vaniglia
• 80 gr di yogurt bianco al naturale
• 90 gr di gherigli di noci a pezzetti
• 90 gr di gocce di cioccolato fondente
• un pizzico di sale

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180° in modalità statico.
2. Setacciare la farina, il cacao amaro, il lievito, il sale e tenere da parte.
3. Con la pala K, o con le fruste elettriche, sbattere il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Unire le uova, una alla volta, aggiungere le banane schiacciate e mescolare ancora finché saranno bene incorporare. Ridurre la velocità al minimo ed unire metà delle polveri, lavorare bene e versare lo yogurt. Aggiungere la restante parte di polveri e amalgamare bene evitando di impastare troppo.
5. A questo punto aggiungere i gherigli di noci e le gocce di cioccolato fondente, amalgamare con un cucchiaio di legno.
6. Versare il composto all’interno dello stampo da plum-cake da 22 cm, foderato di carta forno o precedentemente imburrato ed infarinato, cospargere con pezzettini di noci.
7. Cuocere per 60/70 minuti. Verificare la cottura del chocolate banana bread con uno stecchino. Se dovesse scurirsi troppo coprire la superficie con un foglio di alluminio e continuare la cottura.
8. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
9. Servire freddo.

Il chocolate banana bread è diventato uno dei miei dolci preferiti!! Le banane mature avranno vita breve con questa ricetta!! Fatemi sapere cosa ne pensate!! Enjoy!!