Waiting for Halloween!! Devo ammettere che Halloween mi piace davvero molto, mi diverto un sacco a preparare i decori per la casa, intagliare le zucche con facce spaventose e naturalmente cucinare tutti i dolcetti mostruosi e tenebrosi, come la tradizione di halloween vuole. Trick or Treat?? ???? ????️????

Quest’anno ho deciso di preparare biscotti decorati con la pasta di zucchero e cupcakes alla vaniglia con crema al burro alla vaniglia. Per la ricetta dei biscotti potete utilizzare la mia ricetta base alla vainiglia perfetta per ottenere forme precise e biscotti friabili.

Per quanto riguarda i decori potete davvero sbizzarrivi… pipistrelli, fantasmi, ragni, streghe, zucche e mostri la fanno da protagonisti!! Più saranno brutti e spaventosi più saranno in perfetto stile halloween!!

Vi consiglio di realizzare e decorare i dolcetti insieme ai vostri bambini perché si divertiranno un sacco e non vedranno l’ora di mangiare ragnetti e fantasmi!! I miei nipotini appena li hanno visti li hanno voluti assaggiare!!
I biscotti decorati e i cupcakes sono perfetti per una vera festa di halloween, il successo è assicurato… anzi è SPAVENTOSOOOOO!!! ????️???????? BOO!!!

Ingredienti per 12 cupcakes:

• 185 gr di farina 00
• 6 gr di lievito
• pizzico di sale
• 55 gr di burro morbido
• 195 gr di zucchero
• 1 uovo medio a temp.amb.
• 5 ml di vaniglia
• 150 ml di latte intero tiepido

Per il frosting:

• 500 gr zucchero a velo
• 160 di burro morbido
• 50 ml latte intero
• 5 ml di vaniglia
• pizzico di sale
• colorante in gel arancione q.b.
• colorante in gel nero q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 175° in modalità ventilato.
2. In una ciotola setacciare la farina insieme al lievito e tenere da parte.
3. Con la pala K, o con le fruste elettriche, sbattere lo zucchero, il sale, il burro e la vaniglia a bassa velocità per circa 3/5 fino ad ottenere un composto ben spumoso.
4. Aggiungere l’uovo e continuare a lavorare l’impasto. A questo punto aggiungere il latte e la farina in 3 tempi, continuando ad impastare a media velocità finché non risulta ben amalgamato.
5. Con un cucchiaio da gelato versare una pallina d’impasto all’interno dei pirottini posizionati nella teglia per i muffin (3/4 dello stampo).
6. Cuocere per 18/20 minuti. Verificare la cottura dei cupcakes con uno stecchino. Disporli su una griglia per farli raffreddare.
7. Per il frostind alla vaniglia, mettere nella planetaria lo zucchero a velo setacciato con il burro morbido ed iniziare a sbattere con la frusta. Aggiungere la vaniglia e il latte a filo mentre il robot continua a lavorare per un paio di minuti a medio/alta velocità. Il frosting deve essere lucido, liscio e ben omogeneo. Non montare per troppo tempo.
8. Dividere la glassa in due ciotole, aggiungere il colorante nero in una ciotola e l’arancione nell’altra, mescolare la crema al burro finché il colore non sarà ben omogeneo e del colore desiderato.
9. Mettere il restante frosting in una sac a poche con una bocchetta a scelta (io ho usato un beccuccio liscio da 18 mm), decorare i cupcakes a piacere.

Questi cupcakes alla vaniglia sono super spaventosi e in pieno stile Halloween, i vostri bambini li adoreranno!! Non vi resta che mettervi all’opera e realizzare i cupcakes più mostruosi di sempre!! ???? ????️????????️???????? Fatemi sapere cosa ne pensate!! Enjoy!