Ammetto che mi diverte sempre molto preparare ricette in tema Halloween, in questo forse sono un pò come i bambini, mi piace trovare modi divertenti per festeggiare a modo mio, mi piace intagliare la zucca, decorare la casa e preparare dolci deliziosamente mostruosi, perfetti per la notte più spaventosa dell’anno, come questo Peek-a-BOO plum-cake . Trick or Treat?!?
Anche quest’anno la notte di Halloween si avvicina e non è stato facile trovare una ricetta nuova da proporvi, ho già proposto molto e cose diverse, ma alla fine mi sono resa cosa conto di non aver condiviso con voi la mia ricetta e versione del Peek-a-BOO plum-cake.
Ovvero un plum-cake con sorpresa, una ricetta nella ricetta, una torta al cioccolato nascosta in una torta alla vaniglia. Io ho scelto di utilizzare lo stampino del pipistrello, ma potete usare il tagliabiscotti con la forma che più vi piace!
Non lasciatevi spaventare dalla lista degli ingredienti, può sembrare difficile ma sarà divertente preparare questa ricetta del plum-cake con i vostri bambini, per prima cosa bisogna partire dalla base al cioccolato, se come me, volete ottenere un disegno nero, altrimenti vi basterà invertire le ricette (ad esempio fantasma bianco).
Ottenuta la base tipo biscuit vi basterà intagliare la forma desiderata e tenerla da parte, non preoccupatevi il resto della torta al cioccolato, vi servirà per decorare la torta, semplicemente sbriciolandola con le dite otterrete un bellissimo effetto “terra” scavata.
Una volta ottenute le formine basterà inserirle al centro dell’impasto, versando nello stampo prima metà impasto alla vaniglia, disporre l’una accanto all’altro le formine e chiudere il tutto con il restante impasto e voilà torta peek-a-boo pronta per il forno.
Per la decorazione di questo plum-cake ho deciso di preparare un frosting al cioccolato fondente. Bastano davvero pochi minuti per preparare una glassa super golosa e perfetta per accogliere le briciole della torta al cioccolato.
A questo punto potete decorare il plum-cake di Halloween come più vi piace e quanto più mostruoso possibile, io ho scelto mani scheletriche, ossa, fantasmi e occhi, volevo ricreare l’effetto di una tomba dissacrata… boooo
Ora non vi resta che creare le vostre torte Peek-a-BOO, e di condividerle con me! Trick or Treat?!?
Ingredienti per l’impasto al cioccolato:
- 200 gr di farina 00
- 60 gr di cacao amaro in polvere
- 5 gr di lievito
- ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- pizzico di sale
- 120 gr di burro morbido
- 280 gr di zucchero di canna
- 2 uova medie a temp.amb.
- 180 gr di yogurt bianco
- 1 cucchiaino di vaniglia
Ingredienti per l’impasto alla vaniglia:
- 200 gr di farina 00
- 10 gr di lievito
- pizzico di sale
- 2 uova medie a temp.amb.
- 120 gr di zucchero
- 65 gr di burro sciolto
- 135 gr di yogurt bianco
- 1 cucchiaino di vaniglia
Per il frosting al cioccolato fondente:
- 75 gr di cioccolato fondente
- 75 gr di burro morbido a temp.amb.
- 85 gr di zucchero a velo
- ¼ cucchiaio di latte
- ½ cucchiaino di vaniglia
- un pizzico di sale
Decorazione:
- torta al cioccolato sbriciolata
- decorazioni in zucchero di Halloween
Procedimento:
- Partire dalla torta al cioccolato. Preriscaldare il forno a 160° in modalità statico.
- Setacciare la farina con il cacao amaro, il lievito, bicarbonato di sodio e il sale e mettere da parte.
- Con la pala K, o con le fruste elettriche, rendere cremoso il burro per 1 minuto, aggiungere lo zucchero e lavorare per altri 5 minuti a media/alta velocità, aggiungere la vaniglia.
- Aggiungere le uova, una alla volta, continuando ad impastare a bassa velocità, aggiungere lo yogurt bianco e lavorare ancora 1 minuto.
- Unire le polveri al primo composto e amalgamare con l’aiuto di una spatola in silicone.
- Stendere l’impasto in una teglia rivestita di carta forno, livellare con una spatola, lo spessore sarà circa di 1.5 cm, e cuocere per circa 20/25 minuti circa. Verificare la cottura della torta con uno stecchino.
- Sfornare la torta e lasciare raffreddare leggermente. A questo punto togliere la base al cioccolato dallo stampo e con l’aiuto di un coppapasta a vostra scelta di halloween (io ho scelto il pipistrello) ricavare tutte le formine e tenere da parte. Tenere da parte anche la restante torta.
- Procedere con il secondo impasto alla vaniglia. Preriscaldare il forno a 180° in modalità statico.
- Setacciare in una ciotola la farina con il lievito e il sale, mettere da parte.
- Con le fruste, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungere a filo il burro sciolto, lo yogurt e la vaniglia continuando a lavorare bassa velocità fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Aggiungere polveri, mescolando delicatamente con una spatola in silicone, dal basso verso l’alto, avendo cura di non smontare la massa.
- Imburrare e infarinare uno stampo da plum-cake da 22 cm, versare metà dell’impasto all’interno, posizionare le formine al centro una accanto all’altra e chiudere con il restante impasto, cuocere per 35 minuti circa. Verificare sempre la cottura della torta con uno stecchino.
- Sfornare il plum-cake e lasciarlo raffreddare completamente su una gratella per dolci.
- Per il frosting tagliare a pezzetti il cioccolato fondente e fonderlo a bagnomaria o con il microonde e farlo raffreddare.
- Setacciare lo zucchero a velo nella planetaria, aggiungere il burro morbido a pezzetti, il sale, il latte, la vaniglia e iniziare a sbattere con la pala K, o le fruste elettriche, finché non sarà liscio e spumoso.
- Aggiungere a filo il cioccolato sciolto e continuare a sbattere finché non sarà perfettamente incorporato e cremoso.
- Decorare il plum-cake con l’aiuto di una spatola e ricoprire il frosting con la restante torta al cioccolato, precedentemente sbriciolata per ricreare l’effetto della terra scavata. Decorare a proprio gusto con decorazioni di Halloween.
Non vi resta che servire il vostro plum-cake di Halloween e stupire i vostri bimbi o ospiti con un super effetto sorpresa, una torta nella torta, un’esplosione di gusto in un solo boccone!! Sono sicura che questa dolce vi conquisterà subito, fatemi sapere cosa ne pensate!! Enjoy!!
