La ciambella al limone e semi di papavero, più comunemente conosciuta come “Lemon Poppy Seed Cake” è una torta super soffice e molto profumata, l’odore riempirà subito la vostra cucina.
I limoni e i semi di papavero caratterizzano questa ciambella, le zeste e il succo di limone donano una fresca nota agrumata mentre i semi di papavero, inaspettati, scrocchiano sotto di denti ad ogni morso.
Ci sono moltissime ricette di questa torta, io ho deciso di preparare la versione di Mary Berry, con qualche piccola variante. Oltre ad essere buonissima questa ciambella si prepara in pochissimo tempo, basta unire tutti gli ingredienti insieme in una terrina e amalgamare con una frustina per 2 minuti.
Per la ciambella al limone e semi di papavero ho utilizzato il mio nuovo stampo Nordic Ware, questi stampi sono perfetti per ottenere ciambelle dalle forme precise e super accattivanti anche per l’occhio! Questa torta al profumo di limone è perfetta da gustare al naturale per colazione o a merenda accompagnata da una tazza di tè.
Ingredienti:
- 275 gr di farina autolievitante
- 225 gr di burro morbido
- 225 gr di zucchero Zefiro
- 10 gr di lievito
- 4 uova medie a temp.amb.
- 4 cucchiai di latte intero tiepido
- 25 gr semi di papavero
- zest di 2 limoni non trattati
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di vaniglia
- pizzico di sale
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 175° in modalità statico.
- Setacciare la farina, il lievito, il sale in una ciotola. Unire i restanti ingredienti e amalgamare con una frusta a mano o con le fruste elettriche per circa 2 minuti fino ad ottenere un impasto ben omogeneo.
- Versare il composto all’interno dello stampo da ciambella da 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuocere per 35 minuti circa. Verificare la cottura della ciambella con uno stecchino.
- Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
- Servire la torta accompagnata da una tazza di tè.
La ciambella al limone e semi di papavero è perfetta per l’ora della merenda!! Provateci anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate!! Enjoy!!
