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Dolci Ricette dal Mondo Torte

American Pancakes

I pancakes sono uno dei miei dolci preferiti, perfetti per la prima colazione o per una merenda in compagnia di amici. Ho sperimentato molte ricette, ma nessuna mi ha mai soddisfatto pienamente.

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Adoro questa poiché è molto veloce e il risultato è assicurato. Basta dividere gli ingredienti in secchi e liquidi e non amalgamarli troppo. Saranno proprio quei piccoli grumi che vi faranno ottenere i famosi “American Pancakes” altissimi e super soffici.

Vi consiglio di mangiarli caldi con lo sciroppo d’acero e frutta fresca, ma assolutamente da provare anche con la Nutella o la vostra marmellata preferita.

American_Pancakes _ingredienti

Ingredienti:

  • 225 gr di farina 00
  • 40 gr di zucchero semolato
  • 10 gr di lievito per dolci
  • 5 gr di bicarbonato di soda
  • 2 gr di sale
  • 2 uova medie a temp.amb.
  • 225 ml latte intero tiepido
  • 28 gr di burro fuso
  • 1 cucchiaino di vaniglia

 

Procedimento:

  1. Setacciare in una ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato unire lo zucchero e il sale.
  2. In un’altra ciotola sbattere le uova finché non saranno ben spumose. A questo punto aggiungere il latte tiepido, il burro fuso e la vaniglia, amalgamare il tutto.
  3. Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi.
  4. Mescolare leggermente con l’aiuto di una forchetta o una spatola. NON BISOGNA amalgamare troppo il composto. Non abbiate paura di lasciare piccoli grumi all’interno dell’impasto. È proprio questo il mio segreto per ottenere pancakes altissimi e super soffici.
  5. Ungere una padellina o una piastra con un po’ di burro o olio e scaldare a fuoco medio-basso. Con l’aiuto di un cucchiaio da gelato versare l’impasto nella padella.
  6. Cuocere per 1/2 minuti per lato, girare il pancakes quando inizia a fare delle piccole bollicine in superficie. Mettere i pancakes su una gratella per farli raffreddare leggermente.
  7. Buonissimi serviti tiepidi con lo sciroppo d’acero e la frutta.

Pronti per affondare la forchetta nei veri pancakes americani, super alti e soffici, che si sciolgono in bocca. Spero che questa ricetta piaccia anche a voi! Enjoy!

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